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Rückverfolgbarkeit

Indal hat wichtigste Investitionen in zwei Softwareanwendungen vorgenommen, die die herausragende Sicherheit des Endprodukts sowie die maximal Transparenz des Produktionszyklusses garantieren.

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Die Rückverfolgbarkeit, das heißt der Prozess, der es erlaubt, das Produkt vom Beginn bis zum Ende der Produktionskette zu identifizieren, und die Rückführbarkeit, das ist der Vorgang, der es ermöglicht, zurückzugehen und den Weg eines Lebensmittels durch ein System zu rekonstruieren, das die zuvor festgehaltenen Informationen verwendet, sind die erforderlichen Elemente, um die Sicherheit eines Produkts und die Transparenz eines Produktionszyklus zu bestimmen.

Deshalb hat Indal bedeutende Investitionen in zwei Verwaltungssoftwares getätigt, die miteinander interagieren und alle notwendigen Informationen liefern:

  • Software für die Zucht: verwaltet die Datenbank des Viehbestands mit den entsprechenden Informationen und internen Bewegungen.
  • Software für die Produktion: verwaltet alle Informationen der Schlachtungsphase bis hin zum Vertrieb der einzelnen Produkte.

Auf diese Weise wird ein kontinuierlicher Datenfluss generiert, der wie folgt zusammengefasst werden kann:

Zucht <–> einzelnes Vieh <–> einzelne Karkasse <–> Einzelnes Fleischstück <–> Kunde.

 

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