Trazabilidad

La trazabilidad, es decir el proceso que permite identificar el producto desde el inicio hasta el fin de la cadena de producción, y la retrazabilidad, el proceso que permite reconstruir en reversa el recorrido de un alimento a través de un sistema que utiliza la información anteriormente trazada, son los elementos necesarios para determinar la seguridad de un producto y la transparencia del ciclo productivo.

Esta es la razón por la cual Indal ha efectuado inversiones importantes en dos tipos de Software de gestión que en conjunto proveen toda la información necesaria:

• Software para la cría: gestiona la base de datos de todos los animales vivos con la información y movimientos internos.
• Software para la producción: gestiona toda la información de la fase de sacrificio hasta la comercialización de productos individuales.

De esta manera se genera un flujo continuo de datos que se puede resumir así:
Cría <–> Cabeza individual <–> Resto individual <–> Corte individual <–> Cliente.

Descubra más información sobre la calidad de los productos Indal visitando una de las siguientes secciones :

• Trazabilidad
• Standard BRC
• Standard IFS
• Cadena I.T.A.
• Vitop
• Halal Italia
• Certificaciones
• Calidad