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Abattage

L’abattage est réglementé par un certain nombre de normes de santé bien définies afin d’assurer l’adéquation de la viande pour la consommation humaine, sans pour autant négliger le bien-être de l’animal durant toutes les étapes de l’abattage.

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Les opérations doivent avoir lieu en règle générale dans un établissement agréé et avoir les conditions d’hygiène nécessaires.

Indal effectue des activités d’abattage et de transformation des viandes au siège principal ; elle est équipée d’une ligne d’abattage conventionnelle pour les bovins, les chevaux et les moutons et les chèvres avec une salle annexe pour l’abattage rituel – religieux (casher et halal).

Les quatre lignes de désossage sont équipées d’installations pour la mise sous-vide et de stations pour le pesage et l’étiquetage des découpes individuelles emballées.

Indal a un standard de niveau supérieur par rapport au marché.