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Die Schlachtung wird durch eine Reihe von genau definierten Hygienenormen geregelt, um die Eignung des Fleisches für den menschlichen Verzehr zu garantieren, ohne je das Wohl des Tiers während dem gesamten Prozess der Schlachtung zu vernachlässigen.
Die Operationen müssen in einer zugelassenen Einrichtung erfolgen, die im Besitz der notwendigen hygienischen Anforderungen ist.
Indal führt in dem Hauptsitz die Tätigkeiten der Schlachtung und Bearbeitung des Fleisches durch; dieser ist mit einer traditionellen Schlachtlinie für Rinder, Pferde, Schafe und Ziegen ausgestattet, mit der ein Raum für die rituelle religiöse Schlachtung (Koscher und Halal) verbunden ist.
Die vier Linien für das Entbeinen sind mit Vakuum-Anlagen, sowie Wiege- und Etikettierstationen der einzelnen verpackten Stücke ausgestattet.
Indal hat eine höhere Standardebene im Vergleich zum Markt.