Macello


La macellazione è regolata da una serie di norme sanitarie ben definite al fine di garantire l’idoneità delle carni per l’alimentazione umana, senza mai trascurare il benessere dell’animale durante tutte le fasi della macellazione.


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Le operazioni si devono svolgere di regola in uno stabilimento autorizzato ed in possesso dei requisiti igienici necessari.

Indal nella sua sede principale svolge attività di macellazione e lavorazione delle carni ed è dotata di una linea di macellazione tradizionale per bovini, equini ed ovocaprini a cui è annessa una sala per la macellazione rituale-religiosa (Kasher e Halal).

Le quattro linee di disosso sono dotate di impianti per il sottovuoto e di postazioni per la pesatura ed etichettatura dei singoli tagli confezionati.

Indal in tutto questo adotta un livello di standard nettamente superiore rispetto al resto del mercato.